ATELIER CAFFET

PASCAL CAFFET

1989 Meilleur Ouvrier de France Pâtissier
1995 Champion du Monde des Métiers du Dessert

Szereti átadni másoknak a desszertek iránti szenvedélyét. 

Újító stílusával már korán, mindenki mást megelőzve érdeklődni kezdett a Praliné iránt. Abban az időben, amikor az étcsokoládé volt divatban, kiválóságra törekedett ezen a kevéssé ismert és háttérbe szorult termék tekintetében, és visszaszerezve neki a hírnevét, miközben egy gyermekkori álmot vált valóra: "A legjobb akartam lenni az utcámban, mielőtt a városomban a legjobb lettem volna".

Évekig tartó kutatás után ritka finomsággal és lágysággal rendelkező pralinékat készít, amelyek ma már a 2011-ben bejegyzett "SANS DOUTE LES MEILLEURS PRALINES DU MONDE®" (kétségkívül a világ legjobb pralinéi) védjegyet viselik.

Meilleurs Ouvriers de France Chocolatier Pâtissier - 100% artisan fabrication MAISON - Entreprise du Patrimoine Vivant (L'excellence des savoir-faire français) - Champion du Monde des Métiers du Dessert